Recette de Tartare de thon au vinaigre de mandarine

Tartare exotique de thon relevé avec une pulvérisation de vinaigre de mandarine.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Thon rouge : 400 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Mangue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 0.5 botte(s)
  • Vinaigre de mandarine : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la mangue puis la couper en petits cubes. Couper les oignons nouveaux en fines lamelles. Couper le thon en petits cubes. Prélever le zeste du citron vert et le jus.

  • ETAPE 2

    Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec un peu de sel, de piment d'Espelette et d'huile d'olive. Dresser dans des petites cuillères puis appliquer une pulvérisation de vinaigre de mandarine.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de vinaigre de mandarine, servez le tartare tel quel.»

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