Recette de Croustillant de veau au basilic thaï

Le nem revisité, idéal pour l'apéritif ou en petites tapas.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Noix de veau : 600 g
  • Basilic thaï : 1 botte(s)
  • Champignon(s) noir(s) déshydraté(s) : 100 g
  • Vermicelle(s) chinois : 60 g
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler finement les feuilles de basilic. Réhydrater les vermicelles de soja 1 à 2 min dans de l'eau tiède. Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède, puis les égoutter et les hacher finement.
    Passer le veau au hachoir puis le mélanger avec le basilic, les champignons et les vermicelles. Saler et poivrer.

    Tailler les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large, les recouvrir de farce puis les plier pour réaliser des triangles. Préchauffer un gril ou un gaufrier et cuire chaque croustillant pendant 3 min.

Le + du Chef

«Remplacez la viande de veau par du porc ou du boeuf.»

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