Recette de Pain d'épice perdu, poires caramélisées aux épices

Recette de Pain d'épice perdu, poires caramélisées aux épices

Pain d'épice préparé comme du pain perdu, accompagné de 1/2 poires au caramel et assaisonné de 5 épices.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 30 cl
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Tranche(s) de pain d'épices : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Pour la garniture
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Mélange 5 épices : 1 c. à café
  • Poire(s) comice : 6 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Réaliser le mélange pour le pain perdu : mélanger les oeufs avec le sucre et le lait.
    Éplucher et couper les poires en deux. Enlever le coeur et les pépins.
    Dans une poêle, mettre le sucre et attendre qu'il fonde.
    Lorsque le caramel est de couleur brune, ajouter la moitié du beurre et les poires et baisser le feu. Cuire une dizaine de minutes en arrosant les poires de temps en temps. Ajouter une pincée de 5 épices sur chaque demi poire pendant la cuisson.

  • ETAPE 2

    Disposer les tranches de pain d'épices dans le mélange à pain perdu, les égoutter puis les poêler avec une noisette de beurre dans une poêle chaude jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
    Dresser le pain d'épice poêlé avec les poires sur le dessus et le caramel de la cuisson autour.

Le + du Chef

«Utiliser des tranches de pain d'épice un peu sèches, elles se déliteront moins à la cuisson.»

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