Recette de Poulet satay aux vermicelles

Aiguillettes de poulet saisies et cuites dans une sauce au lait de coco et au beurre de cacahuète, le tout accompagné de vermicelles.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Vermicelle(s) chinois : 300 g
  • Beurre de cacahuète : 50 g
  • Lait de coco non sucré : 40 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Pâte de piment : 5 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper les filets de poulet en tranches épaisses de 40 g (4 à 5 tranches par filet de poulet), puis les saler et les poivrer.
    Verser un filet d'huile d'olive dans un wok et colorer les tranches de poulet sur toutes les faces, puis les retirer.

  • ETAPE 2

    Dans le même wok, verser le lait de coco, ajouter le beurre de cacahuète et la pâte de piment. Mélanger, laisser bouillir pendant 1 min, puis ajouter le poulet coloré et laisser cuire 5 min.

  • ETAPE 3

    Porter de l'eau à ébullition. Cuire les vermicelles durant 1 min, puis les égoutter et les mettre dans le wok. Mélanger soigneusement.

  • ETAPE 4

    Dresser l'ensemble dans des assiettes creuses en décorant avec des pluches de coriandre fraîche.

Le + du Chef

«Parsemez votre assiette de cacahuètes grillées, un petit rappel croustillant. Vous pouvez ajouter un oignon ciselé après avoir coloré le poulet.»

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