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Recette de Coeur fondant au chocolat, coulis de carotte à l'orange

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    A la main, ajouter la farine, puis délicatement le chocolat. Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson, les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser l'appareil fondant aux 3/4 de la hauteur des moules et cuire 6 min. Selon les goûts, cuire entre 4 min 30 et 8 min (pour un résultat plus ou moins coulant).

  • 3

    Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier

    Coulis de carotte : éplucher et tailler les carottes en fines lamelles, les mettre dans une casserole avec les zestes d'orange râpés, le jus de 2 oranges et le miel. Faire cuire feu doux pendant 10 min puis mixer. A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter le mélange de carottes au coeur du fondant avant cuisson.»

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