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Recette de Coeur fondant au chocolat, coulis de carotte à l'orange

Gâteau individuel au chocolat au coeur fondant et coulis de carotte/orange.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(7 votes) 1.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 110 g
  • Chocolat noir : 90 g
  • Beurre doux : 85 g
  • Farine de blé : 35 g
  • Carotte(s) : 2 g
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
  • Miel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'une mousse compacte.
    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    A la main, ajouter la farine, puis délicatement le chocolat. Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson, les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser l'appareil fondant aux 3/4 de la hauteur des moules et cuire 6 min. Selon les goûts, cuire entre 4 min 30 et 8 min (pour un résultat plus ou moins coulant).

  • ETAPE 3

    Poser un fondant dans l'assiette, enlever le cercle puis le papier

    Coulis de carotte : éplucher et tailler les carottes en fines lamelles, les mettre dans une casserole avec les zestes d'orange râpés, le jus de 2 oranges et le miel. Faire cuire feu doux pendant 10 min puis mixer. A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter le mélange de carottes au coeur du fondant avant cuisson.»

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