Sushis de boeuf à l'huile de sésame

Name: Sushis de boeuf à l'huile de sésame
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 2 cl Sauce Soja; 3 cl Huile de sésame; 5 g Wasabi; 30 g Graines de sésame blanches; 300 g Riz japonais à sushi; 33 cl Eau; 5 cl Vinaigre de riz; 15 g Sucre en poudre; 5 g Sel fin; 5 cl Huile d'olive

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(25 notes)

Les sushis ne sont pas que du poisson cru ! Une façon originale de faire des sushis à l'européenne. Une culture qui nous relie tous.

30min

15min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de boeuf de 150g

2 pièce(s)

Sauce Soja

2 cl

Huile de sésame

3 cl

Wasabi

5 g

Graines de sésame blanches

30 g

Riz japonais à sushi

300 g

Eau

33 cl

Vinaigre de riz

5 cl

Sucre en poudre

15 g

Sel fin

5 g

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter. Mettre le riz dans une cocotte, ajouter l'eau et le laisser tremper 30 min. Couvrir, porter à ébullition puis laisser bouillir 3 min. Baisser le feu et laisser cuire 10 min. Éteindre le feu et laisser étuver 10 min. Étaler le riz dans un grand saladier.

Mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le sel et verser le tout sur le riz. Remuer délicatement. Éventer le riz pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive et colorer les pavés de boeuf 2 min de chaque côté, puis laisser reposer 5 min. Couper les morceaux de boeuf en fines lamelles et les poser sur des assiettes froides. Mélanger le wasabi, la sauce soja et l'huile de sésame puis en arroser la viande. Laisser mariner 10 min.

Faire une boule de riz, parsemer un peu de graines de sésame sur le dessus et ajouter une lamelle de boeuf mariné.