En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Financiers amande et stries de chocolat

Recette de Financiers amande et stries de chocolat

De petits gâteaux moelleux parfumés à la poudre d'amande et décorés de chocolat fondu.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(50 votes) 3.5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 85 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 5 pièce(s)
  • Chocolat noir : 50 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le filtrer et le laisser tiédir.
    Mélanger à l'aide d'une spatule les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre noisette à température.

  • ETAPE 3

    Beurrer et sucrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier et enfourner pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 4

    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
    A l'aide d'un cornet en papier ou d'une poche à douille, réaliser un quadrillage de chocolat sur les financiers froids.

Le + du Chef

«Surveillez la cuisson du beurre : il doit prendre une couleur noisette sans brûler. Il est ensuite nécessaire de le filtrer pour ôter toutes les petites particules.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique