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Recette de Financiers amande et stries de chocolat

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • 2

    Cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, puis le filtrer et le laisser tiédir.
    Mélanger à l'aide d'une spatule les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre d'amande. Ajouter ensuite le beurre noisette à température.

  • 3

    Beurrer et sucrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier et enfourner pendant 15 à 20 min.

  • 4

    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
    A l'aide d'un cornet en papier ou d'une poche à douille, réaliser un quadrillage de chocolat sur les financiers froids.

Le + du Chef

«Surveillez la cuisson du beurre : il doit prendre une couleur noisette sans brûler. Il est ensuite nécessaire de le filtrer pour ôter toutes les petites particules.»

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De petits gâteaux moelleux parfumés à la poudre d'amande et décorés de chocolat fondu.

(24 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g

    Pour le(s) moule(s)
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Beurre doux : 30 g
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