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Recette de Mousse au fromage blanc et fruits rouges

Descriptif de la recette
  • 1

    Monter au batteur à la vitesse maximale les oeufs et 125 g de sucre en poudre pour obtenir une mousse légère (sabayon). Faire ramollir le feuille de gélatine dans un grand bol d'eau. Faire bouillir 2 cuil. à soupe d'eau et y dissoudre le gélatine, bien mélanger et ajouter cette préparation au sabayon.

  • 2

    Monter la crème liquide au fouet ou au batteur façon chantilly. A l'aide d'un fouet, incorporer doucement le fromage blanc et le sabayon. A l'aide d'une maryse, incorporer la crème fouettée.

  • 3

    Dans une casserole, mettre les fruits rouges et 30 g de sucre en poudre. Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre. Débarrasser dans un bol puis laisser refroidir.

  • 4

    Dans une verrine, dresser la mousse puis la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, décorer les verrines avec la compote de fruits rouges.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit rouge frais ou surgelé selon la saison. Ce dessert peut aussi se réaliser sur une base de biscuit sablé pour apporter un peu de croquant.»

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Une mousse légère au fromage blanc, accompagnée d'une compotée de fruits rouges.

(344 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  1h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Fromage blanc : 250 g
  • Crème liquide entière : 8 cl
  • Fraise(s) : 100 g
  • Sucre en poudre : 30 g
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