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Recette de Fondant au chocolat de Saint-Domingue et piment d'Espelette

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
    Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter ensuite le chocolat, puis délicatement la farine, et enfin le piment d'Espelette.

  • 3

    Découper des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur des cercles en inox. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis enfourner pendant 6 min.

  • 4

    Poser un fondant dans l'assiette et ôter le cercle puis le papier.
    A déguster chaud ou froid.

Le + du Chef

«Selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min (il sera alors plus ou moins coulant).»

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Gâteau au chocolat de Saint-Domingue, au coeur fondant et piquant.

(14 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 200 g
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