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Recette de Rösti de pommes de terre et maïs, saumon fumé et vinaigrette aux herbes

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Vinaigre de Xérès : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher et laver les pommes de terre. Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles. Hacher grossièrement les herbes au couteau.

  • 2

    Tailler les tranches de saumon fumé en fines lanières. Râper les pommes de terre sur une râpe à légumes du côté le plus gros. Rassembler dans un bol les pommes de terre râpées, le maïs, la moitié du saumon et l'oignon émincé. Assaisonner.

  • 3

    Réaliser des galettes plates avec le mélange obtenu puis les poser sur une poêle avec un filet d'huile d'olive. Cuire les rösti 6 min, les retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 6 min.

  • 4

    Dans un bol, mélanger la crème et le vinaigre, assaisonner et ajouter les herbes hachées. Décorer du reste de saumon fumé et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique pour la sauce aigrelette.»

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