Recette de Rösti de pommes de terre et maïs, saumon fumé et vinaigrette aux herbes

Name: Rösti de pommes de terre et maïs, saumon fumé et vinaigrette aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g; Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s); Maïs en grain : 100 g; Cerfeuil : 0.25 botte(s); Crème liquide entière : 20 cl; Vinaigre de Xérès : 5 cl; Sel fin : 6 pincée(s); Moulin à poivre : 6 tour(s); Huile d'olive : 3 cl; Oignon(s) : 1 pièce(s)

Ingrédients pour personnes

Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 g
Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s)
Maïs en grain : 100 g
Cerfeuil : 0.25 botte(s)

Crème liquide entière : 20 cl
Vinaigre de Xérès : 5 cl
Sel fin : 6 pincée(s)

Moulin à poivre : 6 tour(s)
Huile d'olive : 3 cl
Oignon(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1
Éplucher et laver les pommes de terre. Éplucher et émincer l'oignon en fines lamelles. Hacher grossièrement les herbes au couteau.
2
Tailler les tranches de saumon fumé en fines lanières. Râper les pommes de terre sur une râpe à légumes du côté le plus gros. Rassembler dans un bol les pommes de terre râpées, le maïs, la moitié du saumon et l'oignon émincé. Assaisonner.
3
Réaliser des galettes plates avec le mélange obtenu puis les poser sur une poêle avec un filet d'huile d'olive. Cuire les rösti 6 min, les retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 6 min.
4
Dans un bol, mélanger la crème et le vinaigre, assaisonner et ajouter les herbes hachées. Décorer du reste de saumon fumé et servir.