Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise

Name: Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g Blanc(s) d'oeuf; 175 g Sucre glace; 150 g Beurre doux; 50 g Farine de blé; 60 g Pistache(s) émondée(s); 200 g Griotte(s); 20 g Poudre d'amande; 100 g Sucre en poudre; 150 g Framboise(s) surgelée(s)

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(14 notes)

Petit gâteau moelleux aux griottes et pistaches, servi avec un coulis acidulé aux framboises.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Blanc(s) d'oeuf

150 g

Sucre glace

175 g

Beurre doux

150 g

Farine de blé

50 g

Pistache(s) émondée(s)

60 g

Griotte(s)

200 g

Poudre d'amande

20 g

Pour la sauce

Sucre en poudre

100 g

Framboise(s) surgelée(s)

150 g

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Mixer les pistaches et la poudre d'amande. A l'aide d'une spatule, mélanger les blancs d'oeufs, le sucre glace, la farine et la poudre de pistache. Faire cuire le beurre dans une poêle jusqu'à la couleur noisette, et mélanger à l'ensemble. Beurrer et fariner des moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans. Poser ensuite des griottes égouttées dessus et cuire au four à 180 °C pendant 15 à 20 min.

Dans une poêle chaude, mettre le sucre semoule et le caraméliser en évitant de trop remuer. Ajouter les framboises puis laisser cuire 5 min. Mixer ensuite le tout et finir avec un peu d'eau selon la consistance.

Démouler les financiers lorsqu'ils sont froids et les poser sur assiettes, décorer avec le coulis de framboises autour.