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Recette de Emincé de boeuf à l'huile de noisette et wasabi

Ingrédients pour personnes

  • Roquette : 200 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Wasabi : 0 g
  • Noisette(s) hachée(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les morceaux de boeuf en fines lamelles et les poser sur des assiettes froides. Mélanger le wasabi avec l'huile d'olive et l'huile de noisette, puis en arroser la viande.

    Mettre la roquette au centre de chaque assiette, assaisonner avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre, puis parsemer le tout d'éclats de noisette.

Le + du Chef

«Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser de la viande coupée pour carpaccio.»

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