Recette de Brochette apéritive de boeuf, vinaigrette aux fruits de la passion

Recette de Brochette apéritive de boeuf, vinaigrette aux fruits de la passion

Petites brochettes de boeuf sucrées-salées qui vous emporteront jusqu'aux portes de l'Asie...

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de rumsteck de 200 g : 6 pièce(s)
  • Orange(s) : 4 pièce(s)
  • Mangue(s) : 1 pièce(s)
  • Fruit(s) de la passion : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Presser les oranges, puis faire réduire le jus de moitié dans une petite casserole.
    Éplucher la mangue et la couper en petits dés, puis l'incorporer au jus d'orange réduit et ajouter l'intérieur des fruits de la passion. Finir avec l'huile d'olive, puis réserver.

  • ETAPE 2

    Couper le boeuf en cubes de 3 cm de côté, puis les placer sur des pics en bois. Dans une poêle chaude, mettre un trait d'huile d'olive et faire sauter les brochettes à feu vif pendant 2 min. Les assaisonner de sel et de poivre.

  • ETAPE 3

    Disposer les brochettes sur une assiette et les arroser généreusement de vinaigrette.

Le + du Chef

«Sur les brochettes, vous pouvez intercaler des morceaux de mangues ou d'autres fruits, comme de l'ananas par exemple.»

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