Recette de Boeuf roulé aux radis roses, tomates confites au miel
Tranches de boeuf farcies de radis roses et roulées, accompagnées de tomates confites au miel.
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Les ingrédients
Pour personnes- Tranche(s) de rumsteck : 18 pièce(s)
- Radis rose(s) : 0.5 botte(s)
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Tomate(s) cerise(s) branchée(s) : 250 g
- Miel : 30 g
- Coriandre en grain : 3 g
- Graine(s) de fenouil : 3 g
- Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
- Huile d'arachide : 5 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver les radis et les râper. Zester le citron. Étaler les radis sur chacune des fines tranches de boeuf, puis les rouler sur elles-mêmes et les piquer. Faire bouillir le miel avec les graines de coriandre et de fenouil et les zestes de citron. Ajouter ensuite les tomates et cuire 1 min.
Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, colorer les roulades de boeuf à feu vif sur toutes les faces et les assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les tomates au miel.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le boeuf par du veau ou par des aiguillettes de canard.»
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