Recette de Boeuf roulé aux radis roses, tomates confites au miel

Tranches de boeuf farcies de radis roses et roulées, accompagnées de tomates confites au miel.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Tranche(s) de rumsteck : 18 pièce(s)
  • Radis rose(s) : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Tomate(s) cerise(s) branchée(s) : 250 g
  • Miel : 30 g
  • Coriandre en grain : 3 g
  • Graine(s) de fenouil : 3 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les radis et les râper. Zester le citron. Étaler les radis sur chacune des fines tranches de boeuf, puis les rouler sur elles-mêmes et les piquer. Faire bouillir le miel avec les graines de coriandre et de fenouil et les zestes de citron. Ajouter ensuite les tomates et cuire 1 min.

    Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, colorer les roulades de boeuf à feu vif sur toutes les faces et les assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les tomates au miel.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le boeuf par du veau ou par des aiguillettes de canard.»

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