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Recette de Tartelette feuillettée d'aubergines et mozzarella

Ingrédients pour personnes

  • Rond(s) de pâte feuilletée : 6 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    A l'aide d'un emporte-pièce, détailler des ronds de pâte feuilletée d'environ 9 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, puis les couvrir avec une deuxième feuille de papier sulfurisé et une deuxième plaque. Enfourner à 200 °C pendant 15 min.
    Retirer la deuxième plaque et continuer la cuisson pendant 5 min.

  • 3

    Dans la partie centrale des aubergines, couper 6 tranches de 5 mm d'épaisseur.
    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis cuire les tranches d'aubergines en les laissant bien colorer des 2 côtés. Disposer ensuite les tranches sur du papier absorbent et les saler.

  • 4

    Émincer finement les oignons et les tomates confites. Couper la mozzarella en petits dés.
    Dans des moules à tarte individuels, disposer une tranche d'aubergine, des oignons et des tomates confites, puis terminer par la mozzarella. Mettre au four sous le gril à 240 °C pendant 2 min. Poser les disques de feuilletage sur chaque moule, puis démouler et servir.

Le + du Chef

«Pour les accros du fromage : ajoutez du gorgonzola et du parmesan à cette recette.»

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