Tarte Tatin individuelle
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(120 notes)
Pommes confites dans un caramel et recouvertes de pâte feuilletée, à retourner après cuisson.
30min
-
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) Pink Lady
6 pièce(s)
Sucre en poudre
150 g
Beurre doux
50 g
Eau
10 cl
Rond(s) de pâte feuilletée
6 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Éplucher les pommes et les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Dans une poêle, verser le sucre et le laisser cuire jusqu'à obtenir une coloration caramel. Ajouter alors le beurre et le laisser fondre, puis ajouter les pommes et décuire le caramel avec l'eau. Laisser ensuite cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel ait bien fondu dans l'eau.
Retirer du feu et disposer les pommes dans 6 moules à tarte individuels. Couvrir chaque moule d'un disque de pâte feuilletée puis enfourner pendant 25 min.
Démouler les tartes et servir.
Éplucher les pommes et les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Dans une poêle, verser le sucre et le laisser cuire jusqu'à obtenir une coloration caramel. Ajouter alors le beurre et le laisser fondre, puis ajouter les pommes et décuire le caramel avec l'eau. Laisser ensuite cuire à feu doux jusqu'à ce que le caramel ait bien fondu dans l'eau.
Retirer du feu et disposer les pommes dans 6 moules à tarte individuels. Couvrir chaque moule d'un disque de pâte feuilletée puis enfourner pendant 25 min.
Démouler les tartes et servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace vanille.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment cuire un caramel à sec
Comment cuire un caramel à sec
