En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Nuggets de poulet à la mimolette, sauce petit-suisse

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Mimolette : 100 g
  • Chapelure de pain : 200 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Huile de friture : 50 cl
  • Petit(s) Suisse(s) : 6 pièce(s)
  • Tandoori massala : 15 g
  • Moutarde douce : 50 g
  • Persil plat : 4 branche(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Estragon : 4 branche(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les filets de poulet en gros cubes de 40 à 50 g, puis inciser chaque morceau en 2 dans l'épaisseur. Saler, puis ajouter la mimolette râpée à l'intérieur.
    Battre les oeufs dans un bol et les assaisonner. Recouvrir les filets de poulet de farine, les tremper dans les oeufs puis les égoutter, et pour finir les recouvrir de chapelure.
    Dans une poêle, faire chauffer l'huile puis colorer les morceaux de poulet pendant 3 min de chaque côté.

  • 2

    Pour les sauces au petit-suisse:
    - Laver et hacher les herbes, puis les mélanger avec 2 pots de petits-suisses, saler et poivrer.
    - Mélanger 2 pots de petits-suisses avec la moutarde.
    - Mélanger 2 pots de petits-suisses avec les épices à tandoori.

  • 3

    Servir le poulet chaud avec les sauces froides.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser d'autres fromages comme de l'emmental pour garnir vos nuggets de poulet.»

·