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Recette de Blanc-manger aux kiwis

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les kiwis et les tailler en brunoise (c'est-à-dire en petits dés), puis les réserver au frais.
    Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

  • 2

    Dans une casserole, faire chauffer le lait et la poudre d'amande, puis ajouter les feuilles de gélatine essorées. Lorsque la gélatine a fondu, ajouter le sucre et mélanger, puis passer le tout au chinois fin et laisser refroidir.

  • 3

    Fouetter la crème bien serrée puis l'ajouter délicatement au mélange. Verser ensuite l'appareil dans des verres à dégustation ou dans des cercles à pâtisserie, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • 4

    Avant de servir, disposer la brunoise de kiwis sur le blanc-manger.

Le + du Chef

«Parfumez l'appareil à blanc-manger avec de la vanille ou quelques gouttes d'un alcool de votre choix.»

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Un lait d'amande collé à la gélatine avec une brunoise de kiwis bien fraîche.

(16 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  1h

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
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