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Crispy Banana Bread et Chocolat chip
Image recette Crispy Banana Bread et Chocolat chip

Crispy Banana Bread et Chocolat chip

Banana bread avec des morceaux de chocolat et du sucre cassonade pour le croquant.
15min
1h
1h

Ingrédients pour

8 pers.
Farine de blé
180 g

Bicarbonate de sodium
6 g

Sel fin
5 pincée(s)

Levure chimique
11 g

Sucre vergeoise
200 g

Yaourt(s) à la grecque
75 g

Beurre doux
60 g

Oeuf(s)
2 pièce(s)

Banane(s)
3 pièce(s)

Chocolat noir 70%
80 g

Cassonade
20 g


Descriptif de la recette

1. Pour l'appareil à cake :
Dans un bol, mélangez:
La farine, le bicarbonate, la levure et le sel

Dans un autre bol, écrasez les bananes à la fourchette

A l'aide d'un mixeur électrique à moyenne vitesse, mélangez le sucre vergeoise, le yaourt grec et le beurre pommade pendant 4 minutes jusqu’à ce que la préparation soit aérée et émulsifiée.
Puis un à un ajoutez les œufs et mélangez entre chaque ajout d'œuf.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le sec (farine, bicarbonate, levure et le sel) et mélangez à petite vitesse. Une fois que tout est bien incorporé, ajoutez les bananes et le chocolat en petits morceaux.

Chemisez un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé, puis versez l'appareil dans le moule à cake et parsemez le cake de sucre cassonade. Enfournez pendant 50/60min à 175°c.

Laissez refroidir sur une grille 1h avant dégustation.


Le + du Chef

«Ne jetez plus vos bananes trop mûres ou abîmées, le Banana Bread sera encore meilleur grâce au sucre et au goût encore plus prononcé de la banane bien mûre !»