Recette de Wrap de saumon fumé, crème aux herbes et au citron vert, légumes croquants

Une galette de blé garnie avec du saumon fumé, une crème légère à base de yaourt à la grecque, aromatisé à l'aneth au persil plat et au citron vert, et des carottes, du chou rouge , de l'oignon rouge et de la pomme granny râpée. La galette est roulée en wrap, puis coupée avant d'être dégustée !

  • Temps de préparation
    20h
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Tortilla(s) de blé : 6 pièce(s)
  • Chou(x) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de mâche : 100 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) granny smith : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Pour la crème
  • Yaourt(s) à la grecque : 200 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 4 branche(s)
  • Persil plat : 4 branche(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Poivre noir de Kampot : 3 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Laver les légumes. Emincer finement le chou rouge et l'oignon rouge, râper les carottes et tailler la pomme granny smith en julienne

  • 2. POUR LA CRÈME

    Râper le zeste du citron vert et en presser le jus. Ciseler finement les herbes. Réunir tous les ingrédients dans le yaourt à la grecque, assaisonner avec le sel et le poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Sur une tortilla à plat, disposer la crème aux herbes et l'étaler. Ajouter les légumes et les tranches de saumon fumé puis rouler le tout en maintenant bien serré. Tailler le wrap en biseau pour lui donner une jolie forme

Le + du Chef

«On peut ajouter des tomates, des radis lorsque c'est la saison»

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