Recette de Pickles de chou fleur en bocal
De délicieux bouquet de chou fleur dans une saumure acidulé, qui accompagnera parfaitement vos charcuteries.
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25mn
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5mn
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0mn
Les ingrédients
Pour personnes- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Chou(x) fleur : 0.5 pièce(s)
- Eau : 25 cl
- Vinaigre alcool blanc : 10 cl
- Sel fin : 20 pincée(s)
- Sucre en poudre : 40 g
- Coriandre en grain : 2 c. à café
- Poivre en grain : 2 g
- Branche(s) de romarin : 1 pièce(s)
- Estragon : 1 branche(s)
Descriptif de la recette
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1. LA PRÉPARATION
Laver tous les légumes. découper le chou et petits bouquets.
Éplucher l'oignon, le couper en lamelles.
Peler la gousse d'ail.
Réaliser une saumure :
Dans une casserole, réunir le reste des ingrédients, faire bouillir et laisser refroidir.
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2. PRÉPARER LE POT
Stériliser le pot : Placer un bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le pasteuriser, le laisser sécher sans le ressuyer.
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3. LA CONSERVATION
Remplir le pot avec les légumes, compléter avec la saumure, couvrir hermétiquement en prenant soin de vérifier que le joint est bien en place
«Les pickles sont parfaits après 15 jours de marinade, avant ils restent fermes et pas assez parfumés. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines au frais dans votre réfrigérateur. »
