Recette de Verrine fromage blanc, poire au gingembre et granola

Recette de Verrine fromage blanc, poire au gingembre et granola

Une verrine de fromage blanc aromatisée avec une compotée de poires caramélisées au gingembre et de granola maison.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Fromage blanc : 800 g
  • Poire(s) : 5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Gingembre frais : 30 g
  • Jus de citron : 3 cl
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Flocons d'avoine : 140 g
  • Graines de lin : 50 g
  • Graines de chia : 25 g
  • Mélange de fruits secs ( amandes, noisettes, ...) : 170 g
  • Sirop d'érable : 10 cl
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 10 g
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)
  • Huile de noix de coco : 3 cl

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE GRANOLA

    Réaliser le granola :
    Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Enrober d'huile de coco.
    Huiler légèrement une plaque à pâtisserie et étaler le mélange.
    Régler le four à 150°C et enfourner la plaque au milieu du four. Faire cuire le granola en surveillant bien. Mélanger toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le granola soit coloré selon votre goût, il faut compter environ 20 minutes. Sortir la plaque et laisser refroidir. C'est à ce moment que le granola va devenir croustillant.
    Réserver.

  • 2. POUR LA COMPOTÉ DE POIRE AU GINGEMBRE

    Éplucher et citronner les poires.
    Tailler les poires en dès de 1 cm.
    Sauter les poires avec le sucre et ajouter le gingembre râpé à la fin.
    Refroidir.

  • 3. POUR LE MONTAGE

    Dresser les poires dans le fond de la verrine.
    Ajouter le fromage blanc et réserver.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    1- Les poires au gingembre
    2- Le fromage blanc
    3- Le granola

Le + du Chef

«Il est possibles de rajouter des fruits secs tel que des abricots, des pruneaux, etc... dans le granola. Adaptez la recette selon vos envies. »

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