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Verrine fromage blanc, poire au gingembre et granola
Image recette Verrine fromage blanc, poire au gingembre et granola

Verrine fromage blanc, poire au gingembre et granola

Une verrine de fromage blanc aromatisée avec une compotée de poires caramélisées au gingembre et de granola maison.
20min
30min
1h

Ingrédients pour

10 pers.
Fromage blanc
800 g

Poire(s)
5 pièce(s)

Sucre en poudre
60 g

Gingembre frais
30 g

Jus de citron
3 cl

Pour le(s) biscuit(s)
Flocons d'avoine
140 g

Graines de lin
50 g

Graines de chia
25 g

Mélange de fruits secs ( amandes, noisettes, ...)
170 g

Sirop d'érable
10 cl

Mélange d'épices pour pain d'épices
10 g

Fleur de sel
2 pincée(s)

Huile de noix de coco
3 cl


Descriptif de la recette

1. Pour le granola
Réaliser le granola :
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Enrober d'huile de coco.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie et étaler le mélange.
Régler le four à 150°C et enfourner la plaque au milieu du four. Faire cuire le granola en surveillant bien. Mélanger toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le granola soit coloré selon votre goût, il faut compter environ 20 minutes. Sortir la plaque et laisser refroidir. C'est à ce moment que le granola va devenir croustillant.
Réserver.
2. Pour la compoté de poire au gingembre
Éplucher et citronner les poires.
Tailler les poires en dès de 1 cm.
Sauter les poires avec le sucre et ajouter le gingembre râpé à la fin.
Refroidir.
3. Pour le montage
Dresser les poires dans le fond de la verrine.
Ajouter le fromage blanc et réserver.
4. Pour le dressage
1- Les poires au gingembre
2- Le fromage blanc
3- Le granola

Le + du Chef

«Il est possibles de rajouter des fruits secs tel que des abricots, des pruneaux, etc... dans le granola. Adaptez la recette selon vos envies. »

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