Riz au lait façon "impératrice"

Name: Riz au lait façon "impératrice"
Prep time: 900 s
Cook time: 3600 s
Total time: 11700 s
Yield: 10 pièces
Ingredients: 300 g Riz rond; 200 cl Lait entier; 150 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 200 g Fruit(s) confit(s); 100 g Pistache(s) émondée(s); 5 cl Rhum brun

Un riz rond cuit dans un lait vanillé agrémenté de fruits secs et confits. Une recette traditionnelle légèrement modernisée...

15min

Ingrédients pour

10 pièces

Riz rond

300 g

Lait entier

200 cl

Sucre en poudre

150 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Fruit(s) confit(s)

200 g

Pistache(s) émondée(s)

100 g

Rhum brun

5 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le riz au lait

Fendre et gratter la vanille.
Ajouter les grains, la gousse et le rhum dans le lait entier, porter à ébullition.
Disposer le riz rond et le lait dans un rondeau.
Cuire au four à 150°C pendant 1 heure couvert d'un papier sulfurisé.
Ajouter le sucre et terminer la cuisson du riz au lait.
Refroidir et réserver.

2. Pour les fruits

Concasser les pistaches, torréfier légèrement.
Tailler les fruits confits en morceaux.
Ajouter les fruits dans le riz au lait froid.
Réserver.

3. Pour le dressage

1- Le riz au lait aux fruits confits