Mille feuille de banane

Name: Mille feuille de banane
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 6300 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 15 pièce(s) Banane(s); 50 g Beurre doux; 50 g Sucre en poudre; 750 g Pâte feuilletée; 100 g Sucre glace

Des rectangles de pâte feuilletée caramélisée et un pressé de banane cuit au four, on obtient un mille feuille de banane gourmand !

15min

30min

Ingrédients pour

10 pers.

Pour la garniture

Banane(s)

15 pièce(s)

Beurre doux

50 g

Sucre en poudre

50 g

Pour la pâte

Pâte feuilletée

750 g

Sucre glace

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour le mille feuille

Peler les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
Colorer les bananes à la poêle avec du beurre.
Placer les bananes dans un cadre sur une feuille de papier cuisson sans les superposer.
Saupoudrer de sucre et enfourné à 160°C jusqu'à pendant 10 à 15 minutes environ.
Vérifier la cuisson. Presser les bananes avec du poids.
Refroidir les bananes dans le cadre.
Plaquer la pâte feuilletée entre 2 plaques à pâtisserie.
Cuire la pâte à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
Détailler la pâte feuilletée en rectangle de la taille des mille feuille finis.
Saupoudrer de sucre glace et caraméliser au four à 180°C.
Réserver.

Tailler le pressé de banane de la même taille que les rectangles de pâte feuilletée.
Réserver.

2. Pour le service

Monter le mille feuille à la minute sur 2 étages.

3. Pour le dressage

1- Le mille feuille de banane