Recette de Mille feuille de banane

Recette de Mille feuille de banane

Des rectangles de pâte feuilletée caramélisée et un pressé de banane cuit au four, on obtient un mille feuille de banane gourmand !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Banane(s) : 15 pièce(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour la pâte
  • Pâte feuilletée : 750 g
  • Sucre glace : 100 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE MILLE FEUILLE

    Peler les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
    Colorer les bananes à la poêle avec du beurre.
    Placer les bananes dans un cadre sur une feuille de papier cuisson sans les superposer.
    Saupoudrer de sucre et enfourné à 160°C jusqu'à pendant 10 à 15 minutes environ.
    Vérifier la cuisson. Presser les bananes avec du poids.
    Refroidir les bananes dans le cadre.
    Plaquer la pâte feuilletée entre 2 plaques à pâtisserie.
    Cuire la pâte à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
    Détailler la pâte feuilletée en rectangle de la taille des mille feuille finis.
    Saupoudrer de sucre glace et caraméliser au four à 180°C.
    Réserver.

    Tailler le pressé de banane de la même taille que les rectangles de pâte feuilletée.
    Réserver.

  • 2. POUR LE SERVICE

    Monter le mille feuille à la minute sur 2 étages.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    1- Le mille feuille de banane

Le + du Chef

«Accompagnez ce mille feuille d'une boule de glace chocolat peut apporter un peu de gourmandise et personnaliser ce dessert. »

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