Salade Coleslaw, raisins secs et pignons de pin

Name: Salade Coleslaw, raisins secs et pignons de pin
Prep time: 1200 s
Total time: 1200 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Chou(x) blanc(s); 7 pièce(s) Carotte(s); 30 g Moutarde de Dijon; 50 cl Huile d'arachide; 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 1 pièce(s) Yaourt(s) nature(s); 6 branche(s) Aneth; 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; 100 g Pignon(s) de pin; 50 g Raisin(s) sec(s) noir(s)

Salade de carottes et choux blanc, emblématique de la culture anglo-saxonne ! Elle peut être servie en entrée comme en garniture d'un plat.

20min

Ingrédients pour

10 pers.

Chou(x) blanc(s)

1 pièce(s)

Carotte(s)

7 pièce(s)

Moutarde de Dijon

30 g

Huile d'arachide

50 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Yaourt(s) nature(s)

1 pièce(s)

Aneth

6 branche(s)

Vinaigre de cidre

1 c. à soupe

Pignon(s) de pin

100 g

Raisin(s) sec(s) noir(s)

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Laver et éplucher les légumes.
Tailler les légumes en julienne à l'aide d'une mandoline ou d'un robot coupe. Réserver.

2. Pour la sauce

Réaliser la mayonnaise.
Ajouter le yaourt et le vinaigre.
Mélanger avec la julienne de légumes.
Ajouter les raisins secs.
Assaisonner.

Torréfier les pignons de pins.

3. Pour le dressage

1- Le coleslaw
2- L'aneth
3- Les pignons de pin
4- L'assaisonnement
5- Les points de vinaigre