Recette de Salade Coleslaw, raisins secs et pignons de pin

Recette de Salade Coleslaw, raisins secs et pignons de pin

Salade de carottes et choux blanc, emblématique de la culture anglo-saxonne ! Elle peut être servie en entrée comme en garniture d'un plat.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Chou(x) blanc(s) : 1 pièce(s)
  • Carotte(s) : 7 pièce(s)
  • Moutarde de Dijon : 30 g
  • Huile d'arachide : 50 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Yaourt(s) nature(s) : 1 pièce(s)
  • Aneth : 6 branche(s)
  • Vinaigre de cidre : 1 c. à soupe
  • Pignon(s) de pin : 100 g
  • Raisin(s) sec(s) noir(s) : 50 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LES LÉGUMES

    Laver et éplucher les légumes.
    Tailler les légumes en julienne à l'aide d'une mandoline ou d'un robot coupe. Réserver.

  • 2. POUR LA SAUCE

    Réaliser la mayonnaise.
    Ajouter le yaourt et le vinaigre.
    Mélanger avec la julienne de légumes.
    Ajouter les raisins secs.
    Assaisonner.

    Torréfier les pignons de pins.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    1- Le coleslaw
    2- L'aneth
    3- Les pignons de pin
    4- L'assaisonnement
    5- Les points de vinaigre

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter d'autres légumes racines ou choisir des variétés colorées.»

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