Recette de Sablés bretons

Recette de Sablés bretons

Le sablé breton peut aussi bien se manger nature que servir de base à une tarte aux fruits frais

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients

Pour pieces
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 140 g
  • Beurre doux : 160 g
  • Farine de blé : 210 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Fleur de sel : 2 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Crémer le beurre
    Ajouter le sucre
    Travailler le mélange à la feuille ou au fouet jusqu'à ce qu'il soit blanc
    Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange
    Mélanger la farine, le sel et la levure chimique et ajouter à la préparation
    La pâte doit avoir une texture onctueuse
    Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 1 cm ou la dresser à la poche
    Réserver au frais jusqu'à ce que la pâte soit dure
    Cuire au four à 180°C environ 15 minutes (adapter selon la coloration)

Le + du Chef

«Pour les sablés bretons en base de tarte passer un coup de dorure pour le rendre imperméable.»

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