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Sablés bretons

(1 note)
Le sablé breton peut aussi bien se manger nature que servir de base à une tarte aux fruits frais.
15min
15min
30min

Ingrédients pour

16 pièces
Jaune(s) d'oeuf(s)
4 pièce(s)

Sucre en poudre
140 g

Beurre doux
160 g

Farine de blé
210 g

Levure chimique
5 g

Fleur de sel
2 pincée(s)


Descriptif de la recette

Crémer le beurre.
Ajouter le sucre.
Travailler le mélange à la feuille ou au fouet jusqu’à ce qu’il soit blanc.
Ajouter les jaunes d’œufs au mélange.
Mélanger la farine, le sel ainsi que la levure chimique, et ajouter à la préparation.
La pâte doit avoir une texture onctueuse.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 1 cm ou la dresser à la poche.
Réserver au frais jusqu’à ce que la pâte soit dure.
Cuire au four à 180°C environ 15 minutes (adapter selon la coloration).

Le + du Chef

«Pour un sablé breton en base de tarte, passez un coup de dorure pour le rendre imperméable.»

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