Tarte alsacienne
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(2 notes)
Une base de pâte brisée garnie de quartiers de pommes et d'un appareil à crème prise sucré.
25min
30min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la pâte
Farine de blé
250 g
Beurre doux
125 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Eau
5 cl
Sucre en poudre
10 g
Sel fin
5 pincée(s)
Pour la crème
Lait 1/2 écrémé
25 cl
Crème liquide entière
25 cl
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Sucre en poudre
125 g
Pomme(s)
2 pièce(s)
Pour le dressage
Nappage abricot
20 g
Descriptif de la recette
Réaliser la pâte brisée.
Réserver.
Foncer le cercle et cuire à blanc.
Réaliser l'appareil à crème prise.
Réserver.
Eplucher et détailler les pommes en quartier.
Monter la tarte.
Cuire au four 20 minutes à 180°C.
Lustrer la tarte.
Réserver.
Foncer le cercle et cuire à blanc.
Réaliser l'appareil à crème prise.
Réserver.
Eplucher et détailler les pommes en quartier.
Monter la tarte.
Cuire au four 20 minutes à 180°C.
Lustrer la tarte.
Le + du Chef
«Il est possible d'ajouter de la cannelle ou des raisins secs dans l'appareil.
Des amandes effilées peuvent venir ajouter du croquant sur le dessus. »
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