Recette de La tarte abricot amandine

Recette de La tarte abricot amandine

La tarte abricot est une variante de la tarte bourdaloue.

  • Temps de préparation
    1h
  • Temps de cuisson
    1h15mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 200 g
  • Sucre glace : 80 g
  • Beurre doux : 100 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Poudre d'amande : 25 g
  • Sel fin : 2 g
  • Pour la crème
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Pour la tarte
  • Abricot(s) au sirop léger : 8 pièce(s)
  • Amande(s) effilée(s) : 50 g
  • Nappage abricot : 100 g
  • Eau : 1 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Réaliser la pâte sucrée.

  • ETAPE 2

    Réserver au froid.

  • ETAPE 3

    Foncer un cercle de 22 cm de diamètre.

  • ETAPE 4

    Cuire à blanc.

  • ETAPE 5

    Réaliser la crème d'amandes.

  • ETAPE 6

    Garnir le fond de tarte de crème d'amandes.

  • ETAPE 7

    Disposer les oreillons d'abricot.

  • ETAPE 8

    Cuire au four à 160°C durant 20 à 30 minutes.

  • ETAPE 9

    Lustrer la tarte.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter votre sirop avec les épices que vous souhaitez : de la cannelle, de la badiane, etc...»

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