Le fondant au chocolat noir

Name: Le fondant au chocolat noir
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 300 g Chocolat noir; 300 g Beurre doux; 9 pièce(s) Oeuf(s); 150 g Farine de blé; 300 g Sucre en poudre; 50 g Sucre glace

Un gâteau au chocolat noir au coeur coulant. Un classique de la pâtisserie !

15min

Ingrédients pour

10 pers.

Chocolat noir

300 g

Beurre doux

300 g

Oeuf(s)

9 pièce(s)

Farine de blé

150 g

Sucre en poudre

300 g

Sucre glace

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Laisser revenir à température ambiante.
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Mélanger délicatement avec une spatule souple le sabayon et le chocolat fondu, puis ajouter la farine et mélanger afin que la préparation soit homogène.

2. Pour les moules

Chemiser de papier cuisson des cercles de 70mm Ø, les disposer sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
Ajouter l'appareil à la poche aux 3/4 des cercles.
Cuire au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes.
Servir immédiatement.

3. Pour le dressage

1- Le fondant au chocolat
2- Le sucre glace