Recette de Le fondant au chocolat noir

Recette de Le fondant au chocolat noir

Un gâteau au chocolat noir au coeur coulant. Un classique de la pâtisserie !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Chocolat noir : 300 g
  • Beurre doux : 300 g
  • Oeuf(s) : 9 pièce(s)
  • Farine de blé : 150 g
  • Sucre en poudre : 300 g
  • Sucre glace : 50 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA PÂTE

    Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Laisser revenir à température ambiante.
    Blanchir les oeufs avec le sucre.
    Mélanger délicatement avec une spatule souple le sabayon et le chocolat fondu, puis ajouter la farine et mélanger afin que la préparation soit homogène.

  • 2. POUR LES MOULES

    Chemiser de papier cuisson des cercles de 70mm Ø, les disposer sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
    Ajouter l'appareil à la poche aux 3/4 des cercles.
    Cuire au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes.
    Servir immédiatement.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    1- Le fondant au chocolat
    2- Le sucre glace

Le + du Chef

«Pour une saveur plus intense utiliser du beurre demi sel, la pointe de sel fera ressortir certaines saveurs. Réalisez la cuisson à la minute ! »