La salade de chèvre chaud au miel

Name: La salade de chèvre chaud au miel
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 400 g Pain de campagne; 3 cl Huile de tournesol; 10 pièce(s) Crottin(s) de chèvre; 120 g Miel; 300 g Mesclun de salade; 5 cl Vinaigre balsamique blanc; 10 cl Huile d'olive; 5 pincée(s) Fleur de sel; 10 tour(s) Moulin à poivre; 50 g Miel

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(1 note)

Une salade mesclun sur laquelle on vient disposer des toasts de chèvre légèrement fondus sous la salamandre. Un grand classique des brasseries !

10min

5min

Ingrédients pour

10 pers.

Pain de campagne

400 g

Huile de tournesol

3 cl

Crottin(s) de chèvre

10 pièce(s)

Miel

120 g

Pour la garniture

Mesclun de salade

300 g

Vinaigre balsamique blanc

5 cl

Huile d'olive

10 cl

Fleur de sel

5 pincée(s)

Moulin à poivre

10 tour(s)

Miel

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour les toasts de chèvre

Tailler les crottins de chèvre en deux dans la largeur.
Tailler le pain de campagne à l'emporte à une taille supérieure à celle de vos crottins.
Plaquer le pain et huiler.
Toaster le pain de campagne légèrement sous la salamandre afin le sécher.
Laisser refroidir puis ajouter les demis chèvres sur les toasts.
Réserver.

2. Pour la salade

Rincer le mesclun.
Réaliser la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc et le miel.
Réserver en pipette.

3. Pour le service

Toaster les chèvres sous la salamandre puis arroser de miel.
Assaisonner le mesclun avec la vinaigrette.

4. Pour le dressage

1- La salade
2- Les toasts de chèvre