Fondant marbré aux deux chocolats

Name: Fondant marbré aux deux chocolats
Prep time: 600 s
Cook time: 480 s
Total time: 1080 s
Yield: 10 personnes
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 200 g Beurre doux; 6 pièce(s) Oeuf(s); 200 g Sucre en poudre; 100 g Farine de blé; 200 g Chocolat blanc; 200 g Beurre doux; 6 pièce(s) Oeuf(s); 200 g Sucre en poudre; 100 g Farine de blé; 50 g Cacao en poudre non sucré

Un fondant réunissant deux appareils, un chocolat noir et un chocolat blanc, cuit à la minute au coeur coulant marbré.

10min

8min

Ingrédients pour

10 pers.

Pour l'étape 1

Chocolat noir

200 g

Beurre doux

200 g

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Sucre en poudre

200 g

Farine de blé

100 g

Pour l'étape 2

Chocolat blanc

200 g

Beurre doux

200 g

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Sucre en poudre

200 g

Farine de blé

100 g

Pour le reste de la recette

Cacao en poudre non sucré

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour l'appareil à fondant

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajouter le mélange chocolat beurre et mélanger.
Terminer avec la farine tamisée.
Réserver l'appareil en poche.

Procéder de même pour l'appareil chocolat blanc.

2. Pour la cuisson

Chemiser les moules avec du papier sulfurisé.
Ajouter les appareils dans les moules en alternant les deux parfums.
Cuire le fondant au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes.
Servir immédiatement.
Tailler le fondant afin de laisser couler le coeur fondant puis saupoudrer de cacao.

3. Pour le dressage

1- Le fondant
2- Le cacao poudre