Recette de Escalope milanaise et tian de légumes du soleil avec le micro-ondes Supreme Chef Whirlpool

Un classique de la cuisine italienne croustillant grâce au Crisp et à déguster avec un bon tian de légumes !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    43mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la viande
  • Escalope(s) de veau : 6 pièce(s)
  • Farine de blé : 50 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 50 g
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 30 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Beurre doux : 30 g
  • Pour la garniture
  • Aubergine(s) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 5 pièce(s)
  • Courgette(s) : 2 pièce(s)
  • Origan : 4 branche(s)
  • Gousse(s) d'ail : 4 pièce(s)
  • Fleur de Thym : 4 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Chapelure de pain : 60 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE TIAN DE LÉGUMES :

    Laver tous les légumes. Peler les tomates et les tailler en rondelles. Peler l'ail et le hacher finement.
    Tailler les courgettes et aubergines en fines lamelles.
    Peler les oignons rouges et les tailler en rondelles.
    Remplir le plat crisp de lamelles de légumes disposées en rosace, en intercalant les courgettes, les aubergines, les oignons et les tomates. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

  • 2. POUR LA CHAPELURE AUX HERBES :

    Mettre la chapelure dans un bol avec l'origan, l'ail haché et la fleur de thym puis mélanger pour obtenir une chapelure.
    Saupoudrer le tian de légumes de cette chapelure.

  • 3. POUR LA CUISSON DU TIAN :

    Enfourner le tian de légumes dans le micro-ondes Suprême Chef.
    Faire cuire 6 minutes à 750 watts.
    Ensuite, sélectionner la fonction “Dual Crisp Manuel” et enfourner 20 minutes.

  • 4. POUR LES ESCALOPES MILANAISES :

    Mélanger avec la chapelure de pain avec le parmesan râpé. Verser dans un plat.
    Disposer la farine dans un autre plat. Préparer un troisième plat avec les oeufs préalablement cassés et battus.
    Aplatir les tranches d'escalopes de veau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou une casserole entre 2 feuilles de papier alimentaire au besoin, si elles ne sont pas assez fines, tout en veillat à leur donner une forme régulière pour qu'elle rentrent toutes dans le micro-ondes. Ne pas hésiter à les couper pour qu'elles aient une taille adéquate.
    Assaisonner la viande de sel fin et de poivre. La passer dans la farine des 2 côtés et la tapoter pour ôter l'excédent. La plonger ensuite dans l'oeuf des 2 côtés, bien égoutter. Pour finir, la passer dans le mélange de chapelure et de parmesan tout en la tapotant à nouveau pour enlever l'excédent.

    Placer les escalopes sur le plat crisp et arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Sélectionner la fonction “Dual Crisp”, puis menu “P4 - Nuggets”. Programmer le poids et enfourner le temps indiqué par le four (17 minutes 27 pour 600 g).(ancien temps, pour 200g 12:45) Retourner les escalopes à mi-cuisson.

Le + du Chef

«La fonction “Dual Crisp” puis “Nuggets” garantit une cuisson parfaite à vos escalopes milanaises tout en vous accompagnant à chaque étape de cuisson : il est également possible de proposer cette version en nuggets individuel. »

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