Recette de Clafoutis à la rhubarbe

Recette de Clafoutis à la rhubarbe

Un dessert qui vous éveille les papilles, idéal avec un thé glacé.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Rhubarbe : 200 g
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 12 cl
  • Crème liquide entière : 12 cl
  • Farine de blé : 100 g
  • Poudre d'amande : 30 g
  • Sucre en poudre : 90 g
  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 10 g
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Pour le dressage
  • Sucre glace : 25 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre. Casser les oeufs au milieu et fouetter progressivement pour incorporer les solides petit à petit. Battre énergiquement s'il reste quelques grumeaux. Verser ensuite les liquides dans le mélange.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Beurrer et sucrer les moules, puis mettre la rhubarbe au fond et verser la pâte dessus. Enfourner ensuite pendant 25 min.

  • ETAPE 3

    Démouler les clafoutis lorsqu'ils sont froids, puis les saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Il est préférable de laisser la pâte reposer un peu.»

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