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Recette de Sauce tomate classique

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés.
    Éplucher et hacher l'ail.
    Monder les tomates et enlever la peau, les couper en 4 puis enlever les pépins et le jus. Concasser ensuite grossièrement les tomates.

  • 2

    Dans une casserole, faire suer les oignons et l'ail à l'huile d'olive. Ajouter ensuite le concentré de tomate et le laisser caraméliser. Mettre la farine et cuire pendant 1 min, puis ajouter les tomates et assaisonner. Ajouter enfin le bouquet garni, couvrir et cuire lentement pendant 40 min.

  • 3

    Retirer le bouquet garni, mixer la sauce puis la filtrer dans une passette et réserver.

Le + du Chef

«Selon la maturité des tomates vous pourrez vous passer du concentré de tomate. Ajoutez aussi des herbes fraîches et d'autres aromates pour personnaliser votre sauce.»

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Une sauce à base de tomates fraîches et de concentré de tomate pour accompagner des pâtes, mais aussi de la volaille ou des légumes.

(96 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  45mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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