Tarte aux pêches
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(123 notes)
Tarte familiale aux pêches fraîches et à la saveur d'amande.
30min
30min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Pâte sablée
150 g
Pêche(s)
6 pièce(s)
Sucre en poudre
100 g
Beurre doux
100 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Poudre d'amande
100 g
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Monder les pêches : les plonger pendant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis les refroidir. Enlever ensuite la peau, les dénoyauter puis les couper en fins quartiers.
Étaler et foncer la pâte dans le moule à tarte et la réserver au réfrigérateur durant 15 min.
Préparer la crème d'amande : dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et les œufs. Verser ensuite la crème d'amande sur le fond de pâte, disposer harmonieusement les quartiers de pêche, puis enfourner pendant 20 à 30 min.
Laisser la tarte refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.
Monder les pêches : les plonger pendant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis les refroidir. Enlever ensuite la peau, les dénoyauter puis les couper en fins quartiers.
Étaler et foncer la pâte dans le moule à tarte et la réserver au réfrigérateur durant 15 min.
Préparer la crème d'amande : dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et les œufs. Verser ensuite la crème d'amande sur le fond de pâte, disposer harmonieusement les quartiers de pêche, puis enfourner pendant 20 à 30 min.
Laisser la tarte refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette tarte sans cuire les pêches : cuisez uniquement le fond de pâte garni de crème d'amande puis, une fois refroidi, garnissez-le de lamelles de pêches crues.»
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