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Recette de Tarte aux pêches

Ingrédients pour personnes

  • Pâte sablée : 150 g
  • Pêche(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Monder les pêches : les plonger pendant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis les refroidir. Enlever ensuite la peau, les dénoyauter puis les couper en fins quartiers.
    Étaler et foncer la pâte dans le moule à tarte et la réserver au réfrigérateur durant 15 min.

  • 3

    Préparer la crème d'amande : dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. Verser ensuite la crème d'amande sur le fond de pâte, disposer harmonieusement les quartiers de pêche, puis enfourner pendant 20 à 30 min.
    Laisser la tarte refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette tarte sans cuire les pêches : cuisez uniquement le fond de pâte garni de crème d'amande puis, une fois refroidi, garnissez-le de lamelles de pêches crues.»

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