Recette de Blinis de pomme de terre au saumon fumé

Un blini de pommes de terre amusant et simple pour une entrée de saison.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(13 votes) 4.1/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Pomme(s) de terre à chair farineuse : 500 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Faisselle(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Macis : 4 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Éplucher les pommes de terre puis les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les passer ensuite au moulin à légumes et les réserver au chaud.

  • ETAPE 2

    Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
    Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Mélanger les jaunes avec la pulpe de pomme de terre (100 g de pulpe par jaune), puis incorporer délicatement les blancs. Assaisonner de sel, de poivre et de macis (râpé ou écrasé).

  • ETAPE 3

    Dans une poêle antiadhésive, huiler légèrement à l'aide d'un chiffon, verser une cuillerée de pâte et cuire 1 min, puis retourner. Faire de même avec le reste de la pâte.

  • ETAPE 4

    Battre la faisselle, l'agrémenter éventuellement d'épices, d'herbes fraîches. Servir les blinis accompagnés de tranches de saumon fumé et de faisselle.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser une crème aigrelette pour remplacer la faisselle : pour cela, il vous suffit de mélanger de la crème liquide entière avec des vinaigres de votre choix, ou des jus d'agrumes.»

Vous aimerez aussi...
Vos commentaires