Recette de Comme une tortilla andalouse de pommes de terre et saumon fumé

Tortilla de saumon fumé et ciboulette , pommes de terres sautées .

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 500 g
  • Saumon fumé : 400 g
  • Ciboulette : 1 botte(s)
  • Beurre doux : 70 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Éplucher et laver les pommes de terre , découper en cubes puis cuire à la poêle avec une noisette de beurre les pommes de terre jusqu'à légère coloration .

  • ETAPE 2

    Tailler en julienne les tranches de saumon fumé et ciseler la ciboulette .

  • ETAPE 3

    Battre les oeufs ,ajouter le saumon fumé ,la ciboulette puis les pommes de terre cuite, assaisonner de sel , poivre et piment d'Espelette (1 pincée de chaque).

  • ETAPE 4

    Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle ,puis ajouter le mélange , colorer la première face puis retourner comme une crêpe .

  • ETAPE 5

    Découper des petites portions puis servir .

Le + du Chef

«Ajouter une touche tabasco ou de curry pour relever la tortilla .»

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