Recette de Velouté de carottes , nuage de camembert

Velouté de carottes ,faisselle mélangée avec dés de camembert de normandie , croutons maisons au beurre .

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Velouté de carottes : 1 btlle(s)
  • Camembert de Normandie : 1 pièce(s)
  • Pain de mie : 5 pièce(s)
  • Beurre doux : 50 g
  • Faisselle(s) : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 5 branche(s)
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 1 tour(s)
  • Piment d'Espelette : 1 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Détailler les croûtons en dés de petites tailles, puis les faire sauter dans une poêle avec du beurre jusqu'à une légère coloration.

  • ETAPE 2

    Découper une brunoise de camembert de Normandie ,puis mélanger à la faisselle avec le persil haché puis assaisonner .

  • ETAPE 3

    Chauffer le velouté de carottes puis verser dans les verrines, ajouter le mélange faisselle/camembert et les croûtons sur le dessus puis servir .

Le + du Chef

«Si vous disposez d'un syphon , réaliser une crème fouettée parfumée au camembert pour une sensation légère à la dégustation .»

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