Recette de Pommes caramélisées au miel, glace minute framboise

De jolies pommes caramélisées au miel, accompagnées d'une glace minute à la framboise

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Pomme(s) : 6 pièce(s)
  • Miel : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour la glace
  • Framboise(s) surgelée(s) : 300 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Miel : 20 g
  • Menthe fraîche : 5 branche(s)
  • Pour le dressage
  • Graine(s) de fenouil : 20 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DES POMMES

    Eplucher les pommes et les tailler en brunoise.?Dans une poêle, caraméliser le sucre semoule puis ajouter les pommes (mettre un peu d'eau si nécessaire). Ajouter le miel, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes suivant la taille des fruits.

  • 2. POUR LA GLACE

    Mettre les framboises, le demi citron, le miel et les feuilles de menthe dans le cutter (robot à lames grosse cuve) et mixer.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dans une assiette creuse, disposer un fond les pommes caramélisées puis dresser une quenelle de glace dessus. Parsemer de graines de fenouils. Déguster.

Le + du Chef

«En fonction de la saison, vous pouvez utiliser d'autres fruits tels que des nectarines, des poires ou des pêches. »

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