Recette de Wok d'agneau au gingembre et poivron rouge

Agneau sauté, parfumé au gingembre et à la sauge soja, légumes croquants.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gigot(s) d'agneau : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s)
  • Gingembre frais : 30 g
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le gigot en petits dés de 3 cm de côté. Laver les poivrons et les oignons nouveaux, puis les éplucher et les tailler en fines lamelles. Émincer la cive (partie verte) et réserver. Éplucher le gingembre et le râper.

  • ETAPE 2

    Dans un wok chaud, ajouter un trait d'huile d'olive et faire revenir les morceaux d'agneau pendant 2 min, puis ajouter les blancs d'oignons et les poivrons. Laisser cuire 3 min et finir avec la cive d'oignons, la sauce soja et le gingembre. Assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 3

    Dans une assiette creuse, répartir le contenu du wok et déguster.

Le + du Chef

«Mélangez la sauce soja avec du vinaigre balsamique pour obtenir un goût plus relevé.»

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