Recette de Verrine de faisselle aux olives vertes d'Espagne

Une Faisselle dans laquelle on retrouve des échalotes ciselées, une brunoise d'olives vertes d'Espagne, ciboulette ciselée, vinaigre de vin.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la crème
  • Faisselle(s) : 500 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Vinaigre de vin rouge : 3 cl
  • Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 100 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pour le dressage
  • Gressin(s) : 12 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA FAISSELLE

    Egouttez la faisselle.
    Épluchez et ciselez l'échalote.
    Épluchez et hachez l'ail.
    Ciselez la ciboulette.
    Hachez grossièrement les olives vertes Manzanilla dénoyautées.
    Dans un saladier, mélangez la faisselle avec l'échalote, l'ail, la ciboulette, le vinaigre et l'huile d'olive, puis salez et poivrez.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dressez la faisselle dans les verrines, plantez les gressins dedans.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la faisselle par un autre fromage frais (espagnol par exemple).»

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