Recette de Tartine Espagnole aux deux olives, tomates confites et pata negra

De belles tartines de pain de campagne surmontées d'un hachis tomates confites, un mélange d'olives vertes et noires et une chiffonnade de jambon ibérique.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    1mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de pain de campagne : 6 pièce(s)
  • Tomate(s) confite(s) : 100 g
  • Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 20 g
  • Olive(s) noire(s) dénoyautée(s) : 20 g
  • Tranche(s) de jambon pata negra : 6 pièce(s)
  • Pour le dressage
  • Basilic : 6 f

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Toastez les tranches de pain de campagne.
    Hachez les tomates confites.
    Coupez en 4 les olives noires Hojiblanca dénoyautées ainsi que les olives vertes Manzanilla.
    Répartissez la purée de tomates confites sur les tranches de pain de campagne, ajouter la chiffonnade de pata negra, disposez le mélange d'olives vertes et noires.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Au dernier moment, ciselez les feuilles de basilic, répartissez sur les tartines, avant de déguster.

Le + du Chef

«Ne toastez pas trop votre pain pour qu'il reste moelleux à l'intérieur. N'hésitez pas à l'arroser avec l'huile de marinade des tomates.»

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