Tartine Espagnole aux deux olives, tomates confites et pata negra
De belles tartines de pain de campagne surmontées d'un hachis tomates confites, un mélange d'olives vertes et noires et une chiffonnade de jambon ibérique.
10min
1min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la garniture
Tranche(s) de pain de campagne
6 pièce(s)
Tomate(s) confite(s)
100 g
Olive(s) verte(s) dénoyautée(s)
20 g
Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
20 g
Tranche(s) de jambon pata negra
6 pièce(s)
Pour le dressage
Basilic
6 f
Descriptif de la recette
1. Pour la garniture
Toastez les tranches de pain de campagne.
Hachez les tomates confites.
Coupez en 4 les olives noires Hojiblanca dénoyautées ainsi que les olives vertes Manzanilla.
Répartissez la purée de tomates confites sur les tranches de pain de campagne, ajouter la chiffonnade de pata negra, disposez le mélange d'olives vertes et noires.
Hachez les tomates confites.
Coupez en 4 les olives noires Hojiblanca dénoyautées ainsi que les olives vertes Manzanilla.
Répartissez la purée de tomates confites sur les tranches de pain de campagne, ajouter la chiffonnade de pata negra, disposez le mélange d'olives vertes et noires.
2. Pour le dressage
Au dernier moment, ciselez les feuilles de basilic, répartissez sur les tartines, avant de déguster.
Le + du Chef
«Ne toastez pas trop votre pain pour qu'il reste moelleux à l'intérieur. N’hésitez pas à l'arroser avec l'huile de marinade des tomates.»
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