Recette de Gaufre "chou" , thym , chèvre, bacon, abricot frais

Gaufre pâte à choux agrémentée de chèvre fondant , bacon et abricots grillés

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'appareil
  • Lait 1/2 écrémé : 175 cl
  • Beurre doux : 50 g
  • Sel fin : 5 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 125 cl
  • Crème liquide entière : 125 cl
  • Pour la garniture
  • Buche(s) de chèvre : 2 pièce(s)
  • Tranche(s) de bacon : 6 pièce(s)
  • Abricot(s) : 6 pièce(s)
  • Thym frais : 6 branche(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR L'APPAREIL À GAUFRE

    Dans une casserole mettre les 175 cl de lait, le beurre, le sel et le sucre.Porter à ébullition.
    Dès que le lait boue, ajouter hors du feu la farine en un seul coup et mélanger rapidement avec une cuillère en bois .
    Remettre sur le feu et dessécher la pâte en remuant sans arrêt pendant 2 minutes .
    Verser la pâte dans le bol du robot et mettre la feuille au robot .
    Casser le premier oeuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Ajouter le second , l'incorporer totalement puis le 3 eme et ainsi de suite jusqu'au dernier oeuf.
    Ajouter alors les 125 cl de lait et la crème liquide et bien mélanger .

    Verser une partie de la pâte sur le gril du gaufrier, le refermer et laisser cuire pendant 5 min. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  • 2. PRÉPARATION DES GARNITURES

    Faites chauffer le grill de votre four.
    Couper la bûche de chèvre en rondelles.
    Faites poêler les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
    Découper les abricots en morceaux et passer les au grill .

  • 3. LE MONTAGE DE LA GAUFRE

    Répartir 2 rondelles de bûche de chèvre sur la gaufre , parsemer de morceaux de bacon croustillants et de morceaux d'abricots .
    Passer à la salamandre pour faire fondre le chèvre (ou le grill du four) , parsemer de feuilles de thym frais.

Le + du Chef

«Veillez à bien faire chauffer le fer à gaufres pour que la pâte ne colle pas.»

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