Gazpacho Alvalle, calamars sautés à l'ail et piquillos au fromage frais

Name: Gazpacho Alvalle, calamars sautés à l'ail et piquillos au fromage frais
Prep time: 900 s
Cook time: 120 s
Total time: 1020 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 cl Gazpacho Alvalle®; 4 pièce(s) Piquillos; 300 g Fromage frais ail et fines herbes; 100 g Blanc(s) de calamars; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 4 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 pincée(s) Sel fin; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 branche(s) Cerfeuil

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(2 notes)

Gazpacho Alvalle, accompagné de piquillos farcis de fromage frais aux herbes et de calamars snackés à l'ail et piment d'Espelette

15min

2min

Ingrédients pour

4 pers.

Gazpacho Alvalle®

600 cl

Pour la garniture

Piquillos

4 pièce(s)

Fromage frais ail et fines herbes

300 g

Blanc(s) de calamars

100 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Huile d'olive

2 c. à soupe

Cerfeuil

1 branche(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la garniture

Egouttez les piquillos en faisant bien attention de ne pas les casser.
Fourrez-les de fromage frais aux fines herbes et refermez-les avec un petit pic.
Emincez le blanc de calamar.
Hachez l'ail après l'avoir dégermé.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Assaisonnez les blancs de calamars avec le sel et le piment d'Espelette.
Snackez rapidement vos calamars, débarrassez-les sur du papier absorbant.

2. Pour le dressage

Dans un verre bodega, verser du gazpacho Alvalle®. Sur le dessus, déposez le piquillos farci ainsi que quelques fins morceaux de blancs de calamars grillés.