Recette de Gazpacho Alvalle, noisette de fromage frais, brunoises de piquillos et concombre

Recette de Gazpacho Alvalle, noisette de fromage frais, brunoises de piquillos et concombre

Gazpacho Alvalle accompagné d'une nuage de fromage frais aux herbes, de concombre et de piquillos

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 1 l
  • Pour la garniture
  • Fromage frais : 120 g
  • Persil plat : 2 branche(s)
  • Cerfeuil : 5 branche(s)
  • Piquillos : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Coupez le concombre en deux et épépinez-le.
    Couper les concombres en brunoise.
    Taillez également les piquillos en brunoise.
    Hachez les herbes.
    Mélangez le fromage frais avec les herbes.
    Mettez votre mélange dans une poche à douille avec une douille cannelée.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dans un bol, versez le Gazpacho Alvalle®.
    Grâce à la poche à douille, déposer la mousse de fromage frais aux herbes sur votre gazpacho.
    Déposez par-dessus un peu de piquillos et de concombre coupés en brunoise pour la couleur.

Le + du Chef

«Vous pouvez utilisez du fromage frais, contenant de l'ail et des herbes.»