Recette de Gazpacho Alvalle, tartine de houmous sur pain pita et légumes grillés

Recette de Gazpacho Alvalle, tartine de houmous sur pain pita et légumes grillés

Gazpacho Alvalle accompagné d’une tartine de houmous ou houmous sur pain Pita, surmonté de légumes grillés au BBQ ou à la poêle, graine de chia et graines germées.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 1 l
  • Pour la garniture
  • Pain pita : 2 pièce(s)
  • Houmous : 175 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 5 branche(s)
  • Aubergine(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Pousse(s) d'alfalfa : 80 g
  • Huile d'olive : 4 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Fleur de sel : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 4 c. à soupe

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Lavez les légumes et les herbes.
    Réalisez des lamelles de courgettes et d'aubergines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
    Assaisonnez à l'huile et au sel, puis marquez-les dans une poêle bien chaude.
    Hachez grossièrement les feuilles de coriandre préalablement équeutées.
    Mélangez le houmous, la coriandre et ½ jus de citron.
    Coupez le pain pita en 4.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dans un grand bol, versez le gazpacho Alvalle®, versez quelques gouttes d'huile.
    Etalez le mélange houmous-coriandre sur un morceau de pain pita.
    Disposez quelques légumes grillés sur le pain pita avec le houmous ainsi que des pousses d'alfalfa.
    Ajoutez un trait d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le pain pita par un pain multigraines.»

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