Recette de Gazpacho Alvalle, bruschetta de légumes marinés et graines germées

Recette de Gazpacho Alvalle, bruschetta de légumes marinés et graines germées

Gazpacho Alvalle accompagné de graines germées et de graines de courges et d'une tartine de bruschetta aux légumes marinés.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 1 l
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Courgette(s) : 1 pièce(s)
  • Betterave(s) rouge(s) cuite(s) : 1 pièce(s)
  • Pétale(s) de tomate confite : 4 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 4 pièce(s)
  • Pousse(s) d'alfalfa : 100 g
  • Graine(s) de courge : 40 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Préchauffez un four à 200°C sur grill.
    Lavez les légumes.
    Taillez en fines lamelles la courgette et la betterave.
    Coupez en quatre le poivron et l'épiner.
    Mettez vos légumes sur un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Retirez la peau des poivrons.
    Débarrassez dans une plaque, recouvrir d'huile et laissez refroidir au frais.
    Coupez 4 belles tranches de pain de campagne, frottez-les à l'ail coupé en 2, ajoutez de l'huile d'olive sur le pain, enfournez 5 à 10 minutes.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dans un grand bol, versez le gazpacho Alvalle®, surmontez de pousses d'alfalfa et de graines de courges.
    Sur votre tranche de pain ajoutez les légumes marinés égouttés et tomates confites.

Le + du Chef

«Remplacez les graines germées par celles que vous préférez. Vous pouvez aussi mettre des baies séchées.»

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