Recette de Gazpacho Alvalle, torsades feuilletées provençales

Recette de Gazpacho Alvalle, torsades feuilletées provençales

Gazpacho Alvalle accompagné des torsades feuilletées à l'ail et aux herbes de Provence.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(4 votes) 4.8/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 90 cl
  • Pour la garniture
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 4 pièce(s)
  • Herbes de Provence : 2 c. à soupe
  • Lait 1/2 écrémé : 1 cl
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Coupez les gousses d'ail en 2 sans les démerger.
    Préchauffez le four à 210°C
    Déroulez la pâte feuilletée, frottez les gousses d'ail sur la pâte.
    Mélangez le jaune d'oeuf et le lait, appliquez au pinceau sur la pâte.
    Répartissez sur l'ensemble de la pâte les herbes de Provence.
    Découpez des bandes régulières de 2 cm x 6 cm.
    Prenez les extrémités d'une bande et torsadez la.
    Déposez l'ensemble de vos torsades sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Versez le gazpacho Alvalle® dans un verre bodega.
    Mettez les torsades directement sur la verrine.

Le + du Chef

«Pour appliquer plus facilement l'air sur la pâte, piquez l'ail avec une fourchette.»