Recette de Gazpacho Alvalle, grillades et légumes marinés

Recette de Gazpacho Alvalle, grillades et légumes marinés

Gazpacho Alvalle accompagné de minis brochettes de merguezs et de chipolatas au BBQ et légumes marinés à l'huile d'olive

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 90 cl
  • Pour la garniture
  • Merguez : 3 pièce(s)
  • Chipolata(s) : 3 pièce(s)
  • Poivron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 1 pièce(s)
  • Pour le dressage
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Basilic : 1 botte(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Préchauffez un four à 200°C sur grill.
    Lavez les légumes.
    Taillez en fines lamelles l'aubergine.
    Coupez en quatre les poivrons et les épépiner.
    Mettez vos légumes sur un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Retirez la peau des poivrons et de l'aubergine.
    Débarrassez dans une plaque, recouvrir d'huile et laissez refroidir au frais.
    Cuisez les chipolatas et merguez au barbecue, coupez en morceaux.
    Ciseler le basilic.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Dressez le gazpacho Avalle® dans un verre bodega, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et du basilic ciselé.
    Egouttez vos légumes marinés.
    Dressez les en chiffonnade dans une petite assiette.
    Montez les brochettes en alternant des morceaux de merguez et de chipolatas, placez-les à côté des légumes marinés et dégustez le tout accompagné de gazpacho Alvalle®.

Le + du Chef

«Quand vous mettez les légumes au four ajoutez un peu de thym et une gousse d'ail éclatée. Si vous n'avez pas de BBQ cuire les chipolatas et merguez au four ou à la poêle»

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