Recette de Gazpacho Alvalle et brochettes multicolores

Recette de Gazpacho Alvalle et brochettes multicolores

Gazpacho Alvalle, avec une brochette de melon, tomate-cerise et bille de mozzarella.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Gazpacho Alvalle® : 1 l
  • Pour la garniture
  • Melon(s) : 1 pièce(s)
  • Tomate(s) cerise(s) : 8 pièce(s)
  • Bille(s) de mozzarella : 8 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Branche(s) de romarin : 4 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA GARNITURE

    Lavez les tomates cerises.
    Coupez le melon en deux, épépinez-le et prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Lavez le basilic et ciselez-le.

    Sur une branche de romarin, mettez une bille de melon, puis une bille de mozzarella, une tomate cerise entière et finir avec une 2ème bille de melon.

    Dressez le gazpacho Alvalle® bien frais au fond d'un bol et ajoutez 1 à 2 brochettes sur le bol.
    Parsemez de basilic ciselé, quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

    Servez bien frais.

Le + du Chef

«Il est possible de peler à vif le melon à l'aide d'un filet de sole.»

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